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Gigot d’Agneau fermier du Quercy
de sept heures
et sa purée gourmande à la truffe:
Brochettes
d’agneau fermier du Quercy
Tandori entre amis:
Collier d’agneau fermier du Quercy en croustillant,
épices orientales, pois chiche en ravigote
et mousseline de carotte à la fleur d’oranger:
Gigot d’agneau fermier du Quercy rôti
en feuilles figuier,
cheesecake de fromage de chèvre, oignons:
Carré d’agneau du Quercy
farci aux citron et tomates confites,
gelée tiède et multicolore de carottes par Stéphane Andrieux
Pavé agneau du Quercy sauce d’ail
et légumes oubliés,
par Michel Lemozy
Carré d’agneau fermier du Quercy
en croute d’anchoïade et artichauts barigoule
aux oignons rouges, par Alexandre Marre
Filet d’agneau fermier du Quercy aux herbes,
courgettes farcis et artichauts,
par Stéphane Chambon
Carré d’agneau fermier du Quercy,
pané à l’ail des ours,
par Xavier Menot
Feuilleté de ris d’agneau fermier du Quercy
et son jus aux câpres,
par Xavier Menot
Cervelles d’agneau fermier du Quercy panés ,
cru-cuit de framboises, lardons de foie gras
chips de lard, par Christopher Boot
Souris d’agneau
Label rouge confite,
par Christoffer BOOT
Collier d’agneau fermier du Quercy en croustillant,
épices orientales, pois chiche en ravigote
et mousseline de carotte à la fleur d’oranger par Marc Bozzato
Gigot d’agneau fermier du Quercy rôti
en feuilles figuier, cheesecake de fromage de chèvre,
oignons par Marc Bozzato:
Brochettes d’agneau fermier du Quercy
Tandori entre amis,
par Gilles Verines
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