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Présentation Agneau Fermier du Quercy

La zone de production

Les Causses du Quercy dĂ©bordent au nord en CorrĂšze, au nord-ouest en Dordogne, Ă  l’ouest le Lot et Garonne, au sud sur le Tarn et Garonne et Ă  l’est l’Aveyron. Cette zone offre une terre de contraste avec des causses qui couvrent une grande partie de la superficie, le reste alternant entre collines et vallĂ©es.

Il s’agit d’une rĂ©gion plutĂŽt rude et aride sur laquelle l’élevage ovin est particuliĂšrement bien adaptĂ© dĂ©montrant sa capacitĂ© Ă  ĂȘtre bien souvent la seule production Ă  valoriser ces terres difficiles.

PRODUCTION

Le terrroir

un territoire vernaculaire

La zone dĂ©limitĂ©e pour l’IGP Quercy recouvre celle constituĂ©e d’une addition de petites rĂ©gions : les Causses du Quercy couvrent intĂ©gralement le Lot, dĂ©bordent au nord en CorrĂšze, au nord-ouest en Dordogne, Ă  l’ouest le Lot et Garonne, au sud sur le Tarn et Garonne et Ă  l’est l’Aveyron.

Ces rĂ©gions sont peu propices Ă  la grande culture (Quercy, Plateaux calcaires, Parcours, Causses etc
) oĂč l’élevage ovin constitue, depuis de longue date, la seule richesse.

 

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Points de vente

Sur toute la France, l’agneau du Quercy est prĂ©sent dans les meilleurs lieux de vente.

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